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一枚“爱宝鸡蛋”解决DHA缺乏难题
文章来源:www.hanwei -group.com   发布时间:2012-05-31 04:52:26
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“中国人的饮食结构中,DHA(一种ω-3多不饱和脂肪酸)严重缺乏,因为我们大量使用植物油,造成体内ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸比例严重失调(二者正常比例应该在3.5:1到6:1,而我们是25:1到100:1)。通过普通膳食补充DHA存在相当大的难度,韩伟集团能开发出‘爱宝鸡蛋’这个产品,使DHA含量达到普通鸡蛋的10倍,这是很有意义的事。”刘政是中国保健协会食物营养与安全委员会理事、大连市保健协会副会长、著名的营养学教授,大连学生营养餐就是在他的参与与推动下开始的。儿童节来临,刘政教授在接受记者关于儿童营养的采访时如是说。


爱宝鸡蛋一上市就受到追捧


生活水平提高了
 但儿童营养不均衡现象依然存在

刘政教授今年已经70岁高龄,长期致力于公共营养学研究,在国内享有很高的知名度。大约十七八年前,刘教授参与了学生营养餐研究,是大连第一批学生营养餐研究专家。
 “每当看到孩子,我都会认真观察,看看他们中小胖墩的比例。”这是刘教授的职业习惯,“我发现,在现在的儿童中,在一些学校小胖墩的比例越来越高,这
说明,虽然我们的生活水平提高了,但儿童营养均衡方面还存在不少问题。”刘教授开始致力于学生营养餐研究时,当时的儿童还是八零后的孩子。
“八零后这一代本身营养就不均衡,而他们现在成为父母,首先需要对他们普及营养知识。”刘政说,当下孩子营养缺乏主要来自家长的误区:孩子爱吃什么就
吃什么。“现在的孩子小食品、洋快餐和动物类食品摄入太多,这些食品往往口味很好,高脂、高糖。喜欢吃脂肪类和糖类食物是人的天性,但是吃多了,就会造成营养不均衡,给健康带来危害。”刘教授说,有的家长认为吃肉就是有营养,肉吃多了会造成脂肪堆积,也会造成营养不均衡;还有很多家长以食品的价格来论营养,价格是由供求关系决定的,与营养毫不相干,有的贵重食品甚至是垃圾食品。
鸡蛋和牛奶
 是每天必吃的食物

刘教授说,肥胖孩子增加,带来的危害不仅仅是体重增加,活动不便,它反映的是健康状况,长期肥胖,可能带来糖尿病、心血管疾病的增加。
那么到底应该怎么吃才是健康的?刘教授拿出2008年由中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》与“中国居民膳食宝塔”,其中,两种食品被列为“每天必吃
”——一种是鸡蛋,一种是牛奶。“鸡蛋是最科学的营养。人体所需的8种氨基酸自身无法合成,必须通过饮食补充,而这8种氨基酸在鸡蛋中都能找到,且比例为理想平衡比例,极易被人体吸收。而且,蛋黄中含有丰富的矿物质、维生素、DHA等营养物质,也都是人体必须营养。”刘教授说,除了维生素C和膳食纤维外,鸡蛋中的营养能满足人体对于营养的所有需要,因此,鸡蛋也被称为“全营养食品”,被认为是最接近母乳的食品,这也是为什么千百年来产妇要吃鸡蛋、婴儿辅食一定要加鸡蛋黄的原因。
DHA是神经细胞必须物质
 丹麦强制性让儿童服用DHA

 给婴儿吃蛋黄其首要目的不是为了补充蛋白质,而是蛋黄中的DHA和一些矿物质与维生素。DHA是大脑细胞膜和神经细胞必须的物质,大脑细胞膜中50%由DHA组成
。一枚普通鸡蛋中大概含有15~20毫克DHA。“成年人每天所需DHA为200毫克左右,而胎儿和儿童大脑正在发育阶段,脑细胞正在分裂形成,所需DHA量相对更高。”刘教授介绍,越来越多的人意识到DHA的重要性,没有了DHA,神经细胞间的信息传输就会出现障碍,就是我们说的反应不行,人变得愚钝,不聪明,老年痴呆在某种程度上也是由于DHA缺乏造成。另外,DHA的缺乏也会使体内ω-6与ω-3比例失衡,容易引发细胞癌变、动脉硬化、心脑血管病等。
“DHA主要存在于深海鱼(例如三文鱼、金枪鱼)中。丹麦在上世纪九十年代就从深海鱼中提取DHA,要求儿童服用。在我国,不是所有人都能够通过深海鱼补充
DHA,所以,通过鸡蛋补充DHA成为最便捷,最有可能的手段。” 
“韩伟集团经过10年研究开发,让蛋黄中的DHA含量增加了10倍,一枚鸡蛋就足够一个人一天的DHA需求量,这是件很有意义的事情。”刘教授看到世界公证行SGS
为咯咯哒出具的检测报告上写着DHA含量为爱宝鸡蛋450mg/100g、普通鸡蛋40mg/100g时,发出由衷的赞叹,“我们多年没有解决的DHA缺乏的问题,被韩伟集团用一枚鸡蛋攻克了。”

新闻链接:

大连晚报:szb.dlxww.com/dlwb/html/2012-05/31/content_667970.htm

新商报:szb.dlxww.com/xsb/html/2012-05/31/content_668307.htm